栃餅迄もうすぐ
2004年 11月 25日
10月の話。
ポコくんの散歩の途中に公園がありまして
栃の木が4、5本植えてあります。今まで栃の実にそんなに興味が無く
栃の実も1つ2つ位しか拾わなかったのですが
今年はたくさん実が落ちていたのです。
ポコくんの散歩は毎日なので、「今日も落ちているかな?」
と楽しみにしていくと落ちていました。たくさんに。
そしてこんなに有るのなら栃の実を拾い集め、栃餅を作ろうと言う事になり、
それから毎日散歩の途中に拾い集めました。
なぜ栃餅かと言いますと我が家には餅つき機があるのです。
栃の実はアクがあり、アク抜きをしないと食べられないので
インターネットで栃の実のアク抜きの仕方を検索し、
何とかアク抜きの方法を調べました。
取り敢えず沢山拾い集めたので保存するために
天日での自然乾燥しました。
2週間前、そろそろ栃餅を作ろうと言う事になりアク抜きを始めました。
バケツに栃の実と水を入れ、毎日、水を替えてアクを抜きます。
栃の実は栗の実と同じに表に厚い皮が有り、薄皮の下に実があります。
水で厚皮がふやけて、剥きやすくし厚皮を剥きます。
写真は剥いた栃の実です。栗と違い厚皮は凄く剥きずらかった。実の
周りの薄皮はそのままです。
剥いた栃の実にお湯を浸してまたアクを抜きます。あと数日かかりそうです。
最期に浸した水に灰を入れます。灰でドロドロになるようにして2、3日置くそうです。
これはアク抜きかと思いますが、もしかすると栃の実の周りの
薄皮を剥がし易くするのかも?知れません。
灰は田舎から貰ってきました。私の田舎は釜戸があり灰が有るのです。
さて、栃餅は出来るのでしょうか?
ポコくんの散歩の途中に公園がありまして
栃の木が4、5本植えてあります。今まで栃の実にそんなに興味が無く
栃の実も1つ2つ位しか拾わなかったのですが
今年はたくさん実が落ちていたのです。
ポコくんの散歩は毎日なので、「今日も落ちているかな?」
と楽しみにしていくと落ちていました。たくさんに。
そしてこんなに有るのなら栃の実を拾い集め、栃餅を作ろうと言う事になり、
それから毎日散歩の途中に拾い集めました。
なぜ栃餅かと言いますと我が家には餅つき機があるのです。
栃の実はアクがあり、アク抜きをしないと食べられないので
インターネットで栃の実のアク抜きの仕方を検索し、
何とかアク抜きの方法を調べました。
取り敢えず沢山拾い集めたので保存するために
天日での自然乾燥しました。
2週間前、そろそろ栃餅を作ろうと言う事になりアク抜きを始めました。
バケツに栃の実と水を入れ、毎日、水を替えてアクを抜きます。
栃の実は栗の実と同じに表に厚い皮が有り、薄皮の下に実があります。
水で厚皮がふやけて、剥きやすくし厚皮を剥きます。
写真は剥いた栃の実です。栗と違い厚皮は凄く剥きずらかった。実の
周りの薄皮はそのままです。
剥いた栃の実にお湯を浸してまたアクを抜きます。あと数日かかりそうです。
最期に浸した水に灰を入れます。灰でドロドロになるようにして2、3日置くそうです。
これはアク抜きかと思いますが、もしかすると栃の実の周りの
薄皮を剥がし易くするのかも?知れません。
灰は田舎から貰ってきました。私の田舎は釜戸があり灰が有るのです。
さて、栃餅は出来るのでしょうか?
by k-makotinn | 2004-11-25 23:20 | 日々の暮らし